-Práctica numero 4 bebidas con vodka

-El objetivo de  la práctica es aprender a hacer bebidas  con vodka mediante la receta base.

-Descripción de los equipos y de los utensilios usados:

Tabla para bar: Este sirve como apoyo para cortar las frutas y evita daños a la barra o mesa.

Cuchillo mondador: Este sirve para cortar las frutas que sean frágiles y es un utensilio que nos sirve para un manejo fácil a la hora de hacer las garnituras con frutas.

Cuchillo chef: Este nos sirve para cortar las frutas que son muy toscas y duras como la piña de ejemplo.

Pinza para hielo: Sirve para agarrar los hielos de donde se están almacenando.

Contenedor de metal: Sirve para almacenar los hielos.

Cuchara de bar: Es de acero inoxidable y un mango largo torcido para mezclar cocteles.

Licuadora: Sirve para procesar bebidas en el bar, se utilizan licuadoras del tipo industrial con un máximo de 3 velocidades.

Jigger de 1oz/-1 ½oz y 1oz- ½ oz: Es un pequeño recipiente que nos ayuda a medir la cantidad de un líquido.

Coctelera Europea: sirve para mezclar líquidos y alcoholes

-Cristalería:

Vaso en las rocas: Tiene de capacidad de 6oz.

Vaso Highball: Tiene de capacidad de 10oz.

Copa Martinera: Tiene una capacidad de 12oz.

Copa champagne: Tiene una capacidad de 7oz

Copa para agua: Tiene una capacidad de 11oz

-Material utilizado:

1 lata de leche evaporada

Licor de naranja

Licor de  café (kahlua)

1 bolsa de hielos

1lt de jugo de arándano

1lt de jugo de tomate

1lt de jugo de piña

1lt de piña colada mix

Licor de cacao blanco.

10 naranjas

10 limones

1 botella de jarabe natural

1 botella de granadina

Hojas de la piña

100gr de cerezas marraschino

Vodka

-Descripción de las actividades realizadas.

Primero entraron los capitanes de equipos para recibir las indicaciones de la profesora en la cual debíamos de mantener el orden en nuestras mesas de trabajo y empezar con las bebidas que no tengan un estilo de frappe para que no se derritieran muy rápido.

·         BLOODY MERY:

En la coctelera se puso 1 ½ oz de vodka, ½ oz de jugo de limón, 6oz de jugo de tomate, gotas de salsa inglesa, jugo maggi, salsa tabasco, sal y pimienta y todo eso se mezcló en la coctelera y en un vaso Highball se sirvió con hielos, como garnitura se puso una ramita  de apio y una rodaja de limón.

·         COSMOPOLITAN:

En la coctelera se puso hielos y se vertieron una onza de vodka, ¼ oz de licor de naranja, 1 oz de jugo de arándano y se mezcló, mientras tanto se enfrió la copa Martini se enfrió añadiéndole hielos para que posteriormente de que se vierta el líquido, los hielos se retiran y como garnitura se pone un twist de limón.

·         DESARMADOR:

En un vaso Collins se añade hielos y se verte 1oz de vodka y las 6 oz de jugo de naranja para que con la cuchara de  bar se mezcle y se ponga una rodaja de naranja como garnitura.

·         RUSO BLANCO:

En un vaso old fashioned se ponen muchos hielos y se verte 1oz de vodka, 1oz de licor de cacao blanco, 1 oz de leche evaporada y se mezcla con la cuchara de bar.

·         CUPIDO:

En la licuadora se procesa 1 ½ oz de vodka, 1 oz de licor de cacao blanco, un dash de granadina y un dash de jugo de limón con hielos hasta que quede una consistencia de frozen y en una copa champagne se verte la mezcla y se decora con una rodaja de limón, una vaina de piña con una cereza y un popote.

·         ALFONSO XIII:

En un vaso old fashioned se pone hielos y se vierte 1 ½ oz de licor de café (kahlua), 1 oz de leche evaporada y se mezcla y como garnitura se pone una cereza rojo en el borde del vaso.

·         CONGA:

En la licuadora se procesa 1oz de vodka, 3oz de jugo de piña, 3 oz de jugo de naranja, ½ oz de  granadina con hielo hasta que quede medio frappe. Se sire en un vaso Collins y se adorna con media luna de naranja con cereza roja.

·         DIRTY MONKEY:

En la licuadora se procesa 1oz de vodka, 1oz de  kahlua, 3oz de piña colada mix, ½ plátano con hielos hasta que quede  frozen. Se sirve en una copa para agua y se adorna con una rodaja de plátano

-Conclusión

·         Ávila Celiz Francisco Vladimir

El día miércoles 13 del presente año se llevó a cabo la práctica de elaborar bebidas en donde aprendí a cómo elaborar  la bebida llamada CUPIDO, esta bebida no me resulto tan complicada de hacer ya que su elaboración no es complicada, también pude observar de las bebidas que hicieron mis demás compañeros para poder hacerlas en un futuro no muy lejano, como siempre la práctica fue muy dinámica y divertida, pude degustar de todas las bebidas aprendiendo tanto de su textura como de su sabor.

·         Castillo Mireles Kenya Yassuri

Entramos al laboratorio como es de costumbre y nos dimos cuenta de que nuestra mesa no era la de siempre, líder reviso la requisición y nos faltaban varias cosas que se pudieron solucionar. Me percaté de que fuimos el primer equipo en terminar las bebidas, lo mismo ocurrió en la práctica anterior  y eso me enorgullece de mis compañeros. Son un buen equipo. El único problema de la práctica fue que al inicio vimos que el vodka no iba alcanzar para todos y nos dieron menos onzas de las que correspondían, pero no hubo problemas, personalmente a mi equipo incluso le sobraron onzas. Fue la mejor práctica hasta ahora.

·         Garcia Ceh Sergio Anyelo

Mi conclusión fue que en esta práctica fue muy interesante ya que empezamos a preparar bebidas alcohólicas (vodka), me cercioré de que todo los insumos estén completos y todos los misceláneos este en su lugar y nos faltaban cosas que pedimos en la requisición y busque a manera de solucionarlo. Esta vez fue diferente ya que terminamos a buen tiempo y pudimos terminar con todas bebidas que se dejaron. Al finalizar la práctica se procedió a hacer un círculo con todos los demás equipos para hablar de cómo se hicieron las bebidas en esa práctica. El único detalle es que no nos organizamos bien para comprar la botella de vodka y todo eso fue un relajo.

·         Quintero Pérez Dulce Erandi

La práctica que hicimos fue muy fácil, ya que tuve de compañía a Arístides para hacer la bebida correspondiente, lo que me gusto de esta práctica es que fue muy dinámica y sencilla y lo único malo es que no nos tocó las onzas correspondientes para elaborar las bebidas de la manera en que se marcaban en el recetario ya que tuvimos que usar menos onzas.

·         Sánchez Arias Esperanza

La práctica fue muy divertida, rica y fluida. Pudimos identificar la cristalería más rápido, hacer os cortes con más rapidez  y trabajar más unidos. A mí me tocó hacer el ALFONSO XIII, una bebida muy rica para pasarla bien con los amigos, tiene el nombre que estaba en un hotel en parís.

·         Damas Jiménez Arístides

El día de la práctica entramos muy ordenados y como siempre la profesora nos revisó en la entrada, ya estando adentro del laboratorio empezamos a hacer las bebidas que se tenían que preparar. Yo pensé que iban a ser difíciles de preparar pero al final de cuentas no fue así, ya que mis compañeros me ayudaban en las partes que me trababa o no podía recordarlas. Esta práctica fue muy fácil y divertida.

·         Uc Us Pedro Antonio

Pues la verdad en esta práctica estuvo bien, ya que trabajamos en equipo y nos ayudábamos entre todos. Y la verdad las bebidas estaban muy deliciosas.